Potreste non sapere quali plugin ci sono già installati e quali no, quindi prima fate:
$ cordova plugin ls
1) Apriamo una riga di comando e scriviamo:
$ cordova plugin add org.apache.cordova.media

ok, ora avete i permessi .. ma..
non va ancora nulla…
 
Quindi vediamo che aggiungere: javascript:

 <script type="text/javascript" charset="utf-8">
        // Wait for device API libraries to load
        //
        document.addEventListener("deviceready", onDeviceReady, false);
        // device APIs are available
        //
        function onDeviceReady() {
            playAudio("http://audio.ibeat.org/content/p1rj1s/p1rj1s_-_rockGuitar.mp3");
        }
        // Audio player
        //
        var my_media = null;
        var mediaTimer = null;
        // Play audio
        //
        function playAudio(src) {
            if (my_media == null) {
                // Create Media object from src
                my_media = new Media(src, onSuccess, onError);
            } // else play current audio
            // Play audio
            my_media.play();
            // Update my_media position every second
            if (mediaTimer == null) {
                mediaTimer = setInterval(function() {
                    // get my_media position
                    my_media.getCurrentPosition(
                        // success callback
                        function(position) {
                            if (position > -1) {
                                setAudioPosition((position) + " sec");
                            }
                        },
                        // error callback
                        function(e) {
                            console.log("Error getting pos=" + e);
                            setAudioPosition("Error: " + e);
                        }
                    );
                }, 1000);
            }
        }
        // Pause audio
        //
        function pauseAudio() {
            if (my_media) {
                my_media.pause();
            }
        }
        // Stop audio
        //
        function stopAudio() {
            if (my_media) {
                my_media.stop();
            }
            clearInterval(mediaTimer);
            mediaTimer = null;
        }
        // onSuccess Callback
        //
        function onSuccess() {
            console.log("playAudio():Audio Success");
        }
        // onError Callback
        //
        function onError(error) {
            alert('code: '    + error.code    + '\n' +
                  'message: ' + error.message + '\n');
        }
        // Set audio position
        //
        function setAudioPosition(position) {
            document.getElementById('audio_position').innerHTML = position;
        }
        </script>

<a href="#" class="btn large" onclick="playAudio('http://audio.ibeat.org/content/p1rj1s/p1rj1s_-_rockGuitar.mp3');">Play Audio</a>
        <a href="#" class="btn large" onclick="pauseAudio();">Pause Playing Audio</a>
        <a href="#" class="btn large" onclick="stopAudio();">Stop Playing Audio</a>
        <p id="audio_position"></p>